- 2008/12/07 19:54
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仕事帰りにスーパーに寄ると、ブロック肉が安く売っていることが多い。
「お？……バラもロースも半額……」
400～500gの固まりで￥400円以下（アメリカ産）
買ってしまう。
とりあえず冷凍して週末に角煮やら煮豚やらを作る。
どうりで最近腹が出てきたわけだorz
で、また煮豚を作っている。
もう５回目ぐらいなので失敗することも無くなった。
レシピはコチラ（クックパッド）
油抜きの過程を省いた簡単バージョンだけれど、特に油をくどく感じることもないし、なによりうまい。
ただ、リンクのレシピでは肉を焼くときに油を使っているけれど、テフロンのフライパンを使っているので「中火で焼く」だけにしている。
そして「強火10分、中火で10分」とあるけれど、一定の圧力に達したらその状態を保てばよい（というか、火を強くしても温度は変わらない）と思っているので、加熱時間は20分でやっている（大きな勘違いだったらごめん）
減圧が終わってその後煮込みの時間が必要なので、合計１時間というところかな。
（篤姫が始まったので中断）
篤姫終わった。
稲森いずみが出てくるのは今回で終わりかな。残念。
特にファンということではないけれど、以前に見た記憶が確か「ロンバケ」なので、その化けっぷりに惚れた。いいなあ。
実は、大河ドラマを初回から見続けているのはこの篤姫が初めてで、宮崎あおいが良い、というより「凄い」と感じるのだけれど、中盤あたりから涙腺決壊状態が続いてどうしたもんか。
どうしたもんかも何もないんだけれど、もう参った。
目が腫れているかもしれない（笑
ところで煮豚は今、最後の「煮詰める」段階。
今回は、肉が600g弱あったので、いつもより多めに時間がかかるかも知れない。
明日以降に食う予定。
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